5-Gänge-Menü für 2 Personen inkl. Weinbegleitung und Gedeck am Genussgut Krispel.
Das Menü ist nur donnerstags, freitags und samstags ab 14 Uhr über unsere Homepage buchbar.
Die Gastronomie am Genussgut Krispel ist das kulinarische Herz des Betriebes und spiegelt die Philosophie des Hauses in ihrer reinsten Form wider: Regionalität, Handwerk und Gastfreundschaft ehrlich gelebt, modern interpretiert und mit einer Leidenschaft umgesetzt, die jeden Besuch zu einem bleibenden Erlebnis macht.
Was einst als Buschenschank begann, hat sich über die Jahre zu einem Gourmetrestaurant entwickelt, das weit über die Region hinaus bekannt ist. Dennoch bleibt das Grundprinzip unverändert: Hier geht es nicht um aufgesetzte Exklusivität, sondern darum, die Werte der Südoststeiermark auf den Teller zu bringen, mit saisonalen Zutaten, handwerklicher Präzision und einem tiefen Respekt vor Herkunft und Natur.
Unter der Leitung von Küchenchef Daniel Weißer entstehen Menüs, die österreichische Klassiker mit mediterranen Nuancen verbinden. Das Credo lautet „From Nose to Tail“ und „From Field to Fork“: Es wird ganzheitlich gearbeitet, vom sorgfältigen Umgang mit regionalen Zutaten bis zur vollständigen Verwertung des eigenen Wollschweins. Diese Philosophie zeigt sich in kreativen Gerichten ebenso wie in traditionellen Zubereitungen. Jede Komposition erzählt eine Geschichte von der Herkunft der Produkte, vom Weinberg oder vom eigenen Bauernhof.
Die Küche wurde mehrfach ausgezeichnet: Drei Gault&Millau-Hauben sowie der BIB-Gourmand des Guide Michelin belegen die kulinarische Spitzenleistung. Doch trotz dieser Erfolge bleibt der Anspruch, die Gäste nicht nur mit Technik und Perfektion zu beeindrucken, sondern vor allem mit Authentizität und Herzlichkeit. Das Restaurant ist so gestaltet, dass Kulinarik auch optisch erlebbar wird. Die offene Küche mit moderner Glasfront gibt Einblicke in die Arbeit des Küchenteams – selbst von der Terrasse oder dem Gastgarten aus kann beobachtet werden, wie die Gerichte angerichtet werden. Der Innenhof ist mediterran inspiriert und vermittelt das Gefühl, bei Freunden im Garten zu sitzen. Kleine grüne Oasen sorgen für Privatsphäre, während die Anordnung der Tische Nähe und Geselligkeit ermöglicht. Dieses Zusammenspiel aus Design, Natur und persönlicher Ansprache schafft ein Ambiente, das sowohl entspannt als auch stilvoll ist.
