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Santoku, Klinge aus Lagendamast mit Schneidelage aus Microcarbidstahl, grüner Micartagriff, 66HRC
Die Messer der TWIN-Cermax-Serie - Santoku, Kochmesser und kleines Allzweckmesser - bieten ein Kochvergnügen in völlig neuer Dimension. Spezieller Pulverstahl (MicroCarbide) ermöglicht eine unglaubliche Klingenhärte von 66 Rockwell. Dieser extrem harte Stahl wird optimiert, indem zähe weichere Stahlschichten aufgeschmiedet werden. Die so gefertigte Klinge wird geätzt, um die äußeren Schichten sichtbar zu machen. Die Schneide ist besonders dünn ausgeschliffen und gleitet durch Gemüse und Fleisch. Für grobe Arbeit sind diese Messer nicht gedacht. Die perfekte ergonomische Form des Griffes wurde gemeinsam mit japanischen Profi-Köchen entwickelt. Das Griffmaterial ist Micarta, ein Material, das aus mit Epoxiharz getränktem Leinen hergestellt wird. Die Cermaxmesser wurden von Zwilling für Liebhaber mit besonders hohen Ansprüchen entwickelt. Drei Klingenformen sind erhältlich: Gyutoh (Kochmesser) 20cm, Santoku 18cm undUniversalmesser 13cm.
Ladenpreis: € 349
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